陳媽廚房裡的小甜蜜

2009/2/7

作者：黃健梅／文‧圖

花心思將紅蘿蔔、白蘿蔔都壓成梅花及櫻花圖案，取一深鍋裝水倒入醬油燉煮做鍋底，與紅蘿蔔白蘿蔔一起燉煮，加入少量冰糖、五香粉，小火煮至八分熟，白蘿蔔變成透明狀，加入百葉、大溪豆乾，接著放進海帶結續煮，最後加入南瓜、杏鮑菇，南瓜熟透後加入綠花椰菜、玉米筍、綠蘆筍，略煮撈起，切片、排盤，花樣依個人創意隨性就好，外圈是用紅椒裝飾唷。

需要長時間燉煮的先放，再依序加入百葉、大溪豆乾，食材對切可以使滷汁入味。綠花椰、玉米筍、綠蘆筍煮個1-2分鐘即可，盡量保存食物的營養，南瓜煮過久會糊掉，口感就不好了。