金門高粱酒糟牛腩
逛賣場時 巧遇這牛腩
價格算高些一斤要250元
跟陳爸商量後
買回來嚐嚐
決定燉湯 嚐原味
果然 值得
真是好肉
我們這一家
真的挺愛吃牛肉的
但是研究指出 要少吃紅肉
健康與美味之間的 拔河
這肉 沒有甚麼油脂
有的是 筋
很喜歡 這樣帶筋的肉
切小塊後 來川燙一下
川燙後 洗去雜質
小鐵鍋裡
裝進 薑片 枸杞 蜜棗 黃耆 水
小火燉煮 至軟爛
上桌前 加些段木香菇
小用小火 燜煮
也就是 煮一會 燜一會
這樣慢慢的 燜煮
約莫2小時
整個湯頭 非常清爽 不油膩
肉質非常有咬勁
晚餐裡 把剩下的湯
加些白菜 豆皮
又是一鍋 好湯
煮一鍋湯 喝兩餐
經濟又方便
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就是愛甜蜜 (6)
好舒服的一鍋湯，身體都暖起來了。
中藥的味道提升食材的香醇，真美妙。
[版主回覆10/26/2011 12:06:07]真的是很舒服唷!!我挺喜歡這樣的湯頭..很清爽不油膩!!謝謝你!!