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吃口好餅~辣椒蔥餅
在西式麵包跟中式麵點之間,我仍會選擇那屬於北方的老味道
常常想起軍校路的老味道.老人….如今都不在了~
突然想打一個麵糰,做幾個屬於咱加的”餅”讓老味道一直留在家中
我喜歡家裡的冰箱隨時有一些麵食~水餃.蔥油餅.培果.麵包.年糕…..
餓了就吃.餓了再吃….好食物勝過好藥物,會吃.能吃好食物也是一種”福氣”.
今天打了同一種麵糰做出不同口味的餅
還都蠻搭的吃起來不會怪怪的！
一種發過的餅皮，不是酥脆的口感，是鬆軟的～
**餅皮**
麵糰:
高筋麵粉120G+冷水65g+新鮮酵母3g+海藻糖3g+鹽1/8小t+橄欖油4g
全部材料搓揉均勻成光滑麵糰,蓋上保鮮膜在室溫發酵2小時
**內餡**
**做餅**X3個
1.將發酵好的麵糰擀成橢圓形包入內餡捲起
2.刷蛋白沾芝麻~180度C烘烤10-12分鐘表麵金黃
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