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吃口好餅~蔥燒餅
這是拔拔愛吃的一種餅.很簡單的一種餅
很簡單的發個麵.灑上鹽.蔥花…..熱騰騰的餅單吃就很香
或許是從小受父親的影響.喜歡吃北方的麵點.
記得那年跟父親回東北老家時.睡在暖暖的炕上是一種鄉愁~
三叔家前的大蔥園正開著花,久久不能釋懷….
那一路上的黃土地.火車上的臥舖.,還有那屬於父親的家鄉味
都是一段段的回憶,兒時母親為了讓父親解鄉愁,也常常做麵點
我總是跟在旁邊揉麵.擀皮.我喜歡麵食也是因為打小就吃著長大
現在~年邁的父母當年當恩愛…並沒有因為歲月的累積而更濃情
當然~母親已不再揉麵….或許這些年並沒有讓她們更懂的珍惜彼此
餅皮~
麵糰:
高筋麵粉120G+冷水65g+新鮮酵母3g+海藻糖3g+鹽1/8小t+橄欖油4g
全部材料搓揉均勻成光滑麵糰,蓋上保鮮膜在室溫發酵2小時
**內餡**
豬油.青蔥.白胡椒
**做餅**X3個
1.將麵糰擀成長方形.刷上豬油.抹上海鹽.白胡椒粉.青蔥
2.對折. 刷蛋白沾芝麻~180度C烘烤10-12分鐘表麵金黃
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