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豆奶麵包
我家是不喝奶奶的
這款加豆漿的胖
超讚的~
吃的時候從中間切開
夾入自己喜歡的配料
培根.火腿.水煮蛋.小黃瓜.苜蓿芽….
配方參考~ 王 老師的手做麵包
A~高粉250G+糖15G+鹽4G
B~冰豆漿160G
C~新鮮酵母9G
D~奶油15G
**製作程序**
基本發酵..50分
分割重量..100GX5
分割發酵..25分
最後發酵..55分
烘烤溫度..190度C
烘烤時間..20分
**做法**
1.以手掌將分割發酵後的麵糰中的大空氣壓出
再向內慢慢捲起成橄欖球將收口收緊
2.整型好的麵糰發酵製2.5倍大~烘烤
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