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瓦伊森~好繞口的胖
好難念的名字
或許每個名字都是一個故事
這胖不錯吃
加兩片小黃瓜。玉米筍。苜蓿芽
１／４片火腿。蛋
口感很不錯唷～
配方參考~ 王 老師的手做麵包
A~超高筋粉250G+糖5G+鹽5G
B~冰水160G
C~乾酵母3G
D~椰子油3G
**製作程序**
基本發酵..60分
翻麵發酵..30分
分割重量..60GX7
分割發酵..30分
最後發酵..60分
烘烤溫度..200度C
烘烤時間..25分 ~需蒸氣1 次
**做法**
手壓平~向內捲成橄欖球狀~用細棒從中間壓下
~稍做滾動~成雙子型~反面發酵(壓痕潮下)
~發酵完成在翻回
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