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小小多拿滋
上次慌亂中作了咖哩多拿滋
由於麵糰較大
過油時很擔心麵糰沒有熟
還被油噴到
麵包也太焦
這次作迷你版的
入鍋時用鍋鏟輔助
火轉小 一面一分半
3分鐘起鍋
表面較漂亮字
麵糰有熟透
喔喔 我很喜歡吃這樣的
鹹麵包
隨意夾入自己喜歡的內餡
高筋麵粉140G+低筋麵粉60G+海藻糖28G+海鹽2G+薑黃粉2G
冰水80G+蛋30G+新鮮酵母6G
基本發酵:40分鐘~分割50G~休息15分鐘~整形~最後發酵60分鐘
麵團沾些水裹上麵包粉,下鍋油炸~小火唷…約3分鐘
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