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很喜歡
這樣脆脆的小餅
鹹鹹的
不小心吃多了
也不會太膩
手背甩餅部份 沒有想像中難超作
倒是餅皮外圍太厚 口感較軟
餅皮太薄 不易移到烤盤上是一個瓶頸
找時間再研究研究
不過這脆片 很脆 很薄 很古早味
是大人吃的 零嘴 我喜歡
滿滿的芝麻 不甜 不鹹 有麵香
揉麵
高筋麵粉75G 低筋麵粉75G 細砂糖5G 鹽1G 水80G 橄欖油15G
混合均勻攪打成光滑有彈性麵糰~包入保鮮膜冷藏鬆弛3小時
擀成圓片狀用雙手手背慢慢把麵皮甩開變薄
我撐到直徑約45公分 圓片就陣亡了
桌面不夠大又加上第一次作怕破
其實不會它蠻好甩開 很柔軟 有些意外 也好玩
餅皮外圍較厚的部分噴一些水
灑上白芝麻 匈牙利辣椒粉(我用韓國辣椒粉) 壓一壓
鬆弛10分鐘 切割成不規摺三角型
(這個步驟我有些亂了~不知該切多長)
180度..烘烤10分鐘
烘烤時餅皮會鼓起像氣球
下次 再研究切割的部分
這餅 好玩 好脆
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