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可可芝麻棒
材料:A~1.超高筋麵粉..250g
2.新鮮酵母..7g
3.海鹽..5g
4.細砂糖..7g
5.可可粉..5g
B~水..150g
C~白芝麻..8g
作法:1.將A材料全部拌勻+B搓揉成麵糰+白芝麻
搓揉成柔軟麵糰~進行基本發酵40分鐘(室溫28度c)
2.分割發酵~15份麵糰~10分鐘~蓋保鮮膜
3.撒一些手粉(高筋)擀成橢圓形~輕輕捲起~發酵10分~蓋保鮮膜
4.輕輕的將麵糰搓成長條狀(約25cm)也可以擠成小丸子
~進行最後發酵40分鐘
烘烤:2000度~12分鐘….烤箱不關門唷~我是小烤箱…
聞的到可可香吃的到芝麻香~
外皮有點酥脆.內部卻是像麻糬的Q感…
很難形容ㄝ,因為少糖因而有鹹味.
因為無油所以….沒有奶油的香氣…
整體來說當小點心很不錯唷~!很健康!
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