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會牽絲的龐多米
原來….這就是龐多米…
讓人…捨不得吃它
卻又忍不住”啃”了起來…
真是….迷人
配方參考~ 王 老師的手作麵包
A~高粉..400g
細砂..32g
海鹽..7g
奶粉..16g
B~冰水..260g
C~新鮮酵母..12g
D~奶油..40g
依序加入A+B+C+D打成麵糰
**製程**
基本發酵..50分
翻面發酵..20分
分割重量..200GX3
分割發酵..15分
最後發酵..45-55分
烘烤溫度..200度C
烘烤時間..35-40分
**作法**
分割發酵好的麵糰~擀平~捲成長條狀~鬆弛10分
~在擀平捲成圓筒狀
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