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**超級健康小麩皮**
高筋麵粉100G+全麥25G+黑糖蜜9G+鹽2G
冰水75G+新鮮酵母4G
奶油5G麩皮適量
**製程**
基本發酵50分
分割發酵15G/15分
最後發酵45分
烘烤~180度/12分
原本只想搓成麻花捲
結果15G的麵糰多了一條
落單了~就編起辮子了
很可愛吧!
別看這麩皮"醜醜的"
可是好的膳食纖維唷
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- Jul 07 Mon 2008 12:18
超級健康的小麩皮
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就是愛甜蜜 (6)
