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這無糖的可可粉好香唷
顏色也很自然
之前總是把巧克力和麵糰一起發酵
搞的黏答答很難整型
而且巧克力都溶化了
這次用包在裡面的方式
烘烤後巧克力豆還保持原貌~整顆
那種"膏膏"的口感
真是讚唷
巧克力太硬太軟都不好吃
那種入口瞬間化開的感覺
真的最棒!
＊＊巧可豆貝果配方＊＊
高粉２００Ｇ＋可可粉2t＋糖６Ｇ＋鹽１／４小ｔ
新鮮酵母９Ｇ＋水１００Ｇ＋起士片１片+鮮奶油20G
基本發酵：６０分鐘～分割發酵：１５分
中間包入水滴巧克力豆
整型環狀（甜甜圈）～最後發酵：２５分
川燙～糖５０ｇ＋水１０００ｃｃ
正面１０秒。翻面１０秒
烘烤～１９０度１５分
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