陳媽廚房裡的小甜蜜

陳媽的小米堡

這陣子..大家都吃得很不安心

我呢…..還是乖乖吃我的手作小米堡

一連兩天吃了8個…小米堡

其實….是我亂作的…拿掉一些我不想加的

就是一種簡單的味道…專屬陳家的

很自然的……沒有複雜的添加物

或許…你們會覺得平淡無味

但我卻吃得很自然吃得很安心

當然也吃得很幸福

*小米堡配方*

高筋麵粉: 300G

海藻糖粉10G

海鹽4G

溫水200G(約40度)

新鮮酵母18G

天然奶油25G

**作法**

溫水+海藻糖粉+新鮮酵母

混合均勻+高筋麵粉搓揉成糰

加入奶油搓揉成有彈性麵糰

基本發酵20分鐘~分割成8分(約75G)

分割發酵10分鐘~整型成圓餅狀(厚約1公分)

兩面沾上小米粉(我用小米磨成粉)

進行最後發酵50分鐘~烘烤15分(我用低溫140度)

**吃法**

小米堡從中間切開

夾入自己喜愛的配料

我呢…亂夾一通有…起士片.洋蔥(有加熱過)

滷牛肉.小黃瓜.培根.雞蛋…..

外皮有一點酥脆…麵糰本身卻很軟Q

整體來說…..還不錯吃

至少..比樓下的美X美的漢堡….爛爛的優多了!!

很開心...有健康的麵包吃

希望...天天都很很平安