陳媽廚房裡的小甜蜜

陳媽今又失眠了～假日作息很容易亂掉ㄝ。。。。^^"

這是庭做的＂麵包＂～他真的有發起來唷。。說自己做的好可愛要送給媽媽

可是卻一直吃，可能自己做的特別好吃吧！

幾天前就跟庭約好了～小小麵包的旅行。。。

先去旺來興買麵粉，他真是一個好奇寶寶什麼都問，什麼都知道。。。

常常被他考倒～像今天真的有點ㄌㄨˊ，幾乎吃不停，不停的。。。吃！

這陣子～欠了一堆人情。。。想說趁今天有個小幫手

一次把他解決掉囉！今天做的麵包全都要去。。。旅行唷～

希望他們走到哪都～不被嫌棄唷！

手做麵包～沒有毒奶唷，庭說的。。。真的ㄝ自己做最安心　

喜歡的朋友們～快快動手吧！你看陳媽只是照著書。。。都能做囉！你們也來試是吧！

哈哈～在市集買的有機香樁醬，有一股很。。。。很特別的氣味！

我不會形容ㄝ！第一次用他做貝果，一出爐就先偷吃了一個。。。　　　

哇～真的很香唷～又Ｑ有嚼勁。。。。歐伊西ㄟ　^^"

我在上面灑了海苔粉更是加分耶。。。

香樁貝果～＊＊配方＊＊

高粉２００Ｇ＋海藻糖６Ｇ＋鹽１／４小ｔ

新鮮酵母９Ｇ＋水１００Ｇ＋起士片１片

基本發酵：６０分鐘～分割發酵：１５分

整型環狀（甜甜圈）～最後發酵：２５分

川燙～糖５０ｇ＋水１０００ｃｃ～正面１０秒。翻面１０秒

灑上海苔粉～烘烤～１８０度１５分

這義式香料貝果～嗯。。。比較適合大人吃唷！小小孩可能很難接受唷

義式香料貝果＊＊配方＊＊

高粉２００Ｇ＋海藻糖６Ｇ＋鹽１／４小ｔ＋義式香料

（蘿勒。百里香。紅椒粉。小茴香。白芝麻。起士粉。。。）～隨意啦～

新鮮酵母９Ｇ＋水１００Ｇ＋起士片１片

基本發酵：６０分鐘～分割發酵：１５分

整型環狀（甜甜圈）～最後發酵：２５分

川燙～糖５０ｇ＋水１０００ｃｃ～正面１０秒。翻面１０秒

灑上迷迭香～烘烤～１８０度１５分

可可小貝果～很小唷。。５５Ｇ給小小孩吃嘟嘟好。。。

可可小貝果～＊＊配方＊＊

高粉２００Ｇ＋可可粉２０Ｇ＋海藻糖６Ｇ＋鹽１／４小ｔ

新鮮酵母９Ｇ＋水１００Ｇ＋起士片１片

基本發酵：６０分鐘～分割發酵：１５分

整型環狀（甜甜圈）～最後發酵：２５分

川燙～糖５０ｇ＋水１０００ｃｃ～正面１０秒。翻面１０秒

灑上杏仁角～烘烤～１９０度１５分

感恩～金芋滿糖的黑糖蜜芋泥。。。＂就＂好吃ㄋ～真多謝！

黑糖蜜芋貝果～＊＊配方＊＊

高粉２００Ｇ＋蜜芋泥１２０Ｇ＋糖６Ｇ＋鹽１／４小ｔ＋新鮮酵母９Ｇ＋起士片１片

基本發酵：６０分鐘～分割發酵：１５分

整型環狀（甜甜圈）～最後發酵：２５分

川燙～糖５０ｇ＋水１０００ｃｃ～正面１０秒。翻面１０秒

灑上白芝麻～烘烤～１９０度１５分

喜歡貝果的朋友看過來～手作貝果唷

黑糖蜜肉桂貝果　　抹茶葵瓜子貝果　　糙米黑芝麻貝果　　健康黃豆桂圓貝果

養生南瓜籽貝果　　貝果試吃會　　貝果開班會　　我的貝果山

黑糖蜜芝麻包==配方&作法==

高筋麵粉:200G+鹽3G+奶油10G+新鮮酵母6G＋黑芝麻粉３０Ｇ＋冰水１２０Ｇ

基礎發酵60-90分~分割發酵(５０GX5個)20分

擀捲發酵20分(2次)低溫(150度)烘烤約10-12分

感覺花時間擀捲2次排出麵糰裡的小空氣,口感更綿密些了.....

媽咪呀～三點了。。。我要去睡了！

陳媽今天話太多了!有錯字的~大家加減看我不想改了!