肉包跟水煎包
相較之下我還是喜歡水煎包
喜歡那層脆脆的皮~
他也不易失敗
一樣是前一晚將麵皮揉好
放進冰箱冷藏
一早拿出來回溫
再下鍋煎熟~~趁熱吃最好
水煎包再加熱..口感較差
這次包成長三角型
吃的時候若有湯汁比較不會滴出~~
他的麵皮跟肉包的材料一樣
也可以揉一個麵糰作成兩種包子
內餡部分只差在洋蔥~~
算是很方便的早餐囉!!
餡料:玻璃肉切薄片.洋蔥丁.蔥末.麻油.薑黃粉.海鹽.黑胡椒.~拌勻
將全部材料~混合均勻~搓揉成光滑麵糰
將餡料一一包進包子麵皮中~靜置發酵5分鐘
鍋中放一些油~將包好的包子一一放入
倒入一碗麵粉水~蓋上蓋子~中小火
鍋中麵粉水收乾~淋一些麻油
表皮焦黃~一層脆皮形成將水煎包趁熱取出~
PS:酵母部分用乾酵母份量是: 3G
麵糰材料~10個
粉心麵粉 | 250G |
新鮮酵母 | 9G |
海藻糖 | 10G |
橄欖油 | 5G |
水 | 135G |
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