close
說真的我不太喜歡作包子類~怕失敗
總是戰戰兢兢的~~
每個小細節都要很留意
這種感覺..壓力很大
也很怕受干擾..總是利用晚上操作
前一晚作好~早上再熱熱就當早餐
再打杯豆漿就OK囉~~
薑黃的味道很濃郁
有些像咖哩…黃黃的
剛蒸好的肉包
有一些湯汁…裹在麵皮裡
那種感覺很好~~
要好好專研..蒸包子的技巧
麵糰材料~10個
粉心麵粉 | 250G |
新鮮酵母 | 9G |
海藻糖 | 10G |
橄欖油 | 5G |
水 | 135G |
餡料:玻璃肉切薄片.蔥末.麻油.薑黃粉.海鹽.黑胡椒.~拌勻
將全部材料~混合均勻~搓揉成光滑麵糰
將餡料一一包進包子麵皮中~放進蒸籠靜置發酵25分鐘
蒸包子:冷水蒸起~鍋中放一小碟~水滾(鍋邊冒煙)算起12分鐘
關火~先掀開一個小縫(用筷子輔助)~5分鐘後再掀蓋~包子好了~~
PS:酵母部分用乾酵母份量是: 3G
全站熱搜
留言列表
就是愛甜蜜 (6)
