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綿密的薏仁地瓜湯*全麥蔥大餅
一星期總有幾天要早起
習慣睡前把隔天的早餐
準備好 好讓拔拔準時出門
今早的早餐
我在前一晚先煮了薏仁
薏仁常常煮不好
這次特別問了老闆
煮了幾回 還算ok
睡前先打好麵糰
放進冰箱
這餅要現烙的 才好吃
我愛這種大餅常常作
又Q又有咬勁
今天再來重溫一下囉
揉麵
粉心麵粉220g
麩皮30G
糖10g
鹽2g
新鮮酵母6g
溫水120 -130g
(水份酌量添加)
搓揉成光滑有彈性的麵糰
~作法~
退冰後麵糰 擀圓
抹上油 鹽 蔥花
捲起 抹油 灑上芝麻
醒個15分鐘
擀圓 入鍋烙熟
記得小最小火
3分鐘翻面一次 要蓋蓋子
大約12-15分鐘
大薏仁
看起來很飽滿
我一樣是睡前煮
早上 熱熱喝
隔天喝冰的 蠻不錯的
材料
大薏仁75G 碎薏仁25G
8-10倍的水
煮薏仁
煮滾 小火煮20分鐘
燜15分鐘
再煮20分鐘 燜15分鐘
蓋上蓋子
一早再煮個10分鐘
加入地瓜煮約10分鐘
加入冰糖 燜一下
若是湯汁不夠
要記得加熱水
不可以加冷水唷
薏仁算是好東西
這樣煮一鍋
三個人慢慢吃
一早吃熱的
隔天 吃冰涼的
肚子餓 也可以取代米飯
蠻不錯的
記得冰糖要選原色唷
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