陳媽廚房裡的小甜蜜

皮塔..袋袋包

這是我們一家星期天的早餐

星期天大家都在補眠

只有我去了一趟市場

買了一星期的菜菜

回到家~全都還在睡

我就慢慢弄這皮塔..蔬菜根培袋袋包

邊弄邊吃…第一次作麵皮有一點厚

下次在精進囉…不過還是

很爽口唷~也還好不是很難作的

有一點像是西式的刈包

袋袋裡想裝些什麼呢?

各位就隨意吧!

我今天加了…美生菜.小黃瓜.玉米筍.水煮蛋.培根.苜蓿芽….

營養很均衡~熱量應該還OK吧!

配方~參考 王傳仁 老師的手作麵包

麵種:高粉120g+乾酵母3g+水120g

作法:全部材料拌勻~發酵至3倍大~100分鐘

麵糰:高粉280g+細砂糖16g+鹽4g

     冰水140g+豬油8g

作法:全部材料拌勻後將麵種加入一起搓揉製麵筋完成

基本發酵:40分鐘約3倍大

用手指沾麵粉輕輕一壓會出現小洞不易彈回即可

分割發酵:25分鐘~重量70g

整型:皮塔:輕輕擀平..不要將空氣擀出

      可撒一些手粉(高粉)

      白麵包:分割~滾圓~擀成橢圓形~輕輕捲起~靜置10分

             輕輕擀成長條型..撒一些手粉     

烘烤:皮塔:230度烤6分鐘(鼓起來即可)

       白麵包: 210度烤6分鐘