close


斯登肯濃濃的芝麻香



我對這牛角整型捲的很不順


或許是第一次


對麵糰還不是很熟悉


希望下次會更好


不過口感很札實很香


單吃夾料吃都不錯



配方參考~ 王 老師的手做麵包


A~超高粉250G+鹽5G+奶粉8G


B~冰水135G+糖2G+蛋12G+橄欖油4G


C~酵母2.5G


D~白芝麻適量


**製作程序**


基本發酵..60分


分割重量..60GX7


分割發酵..30分


最後發酵..40分


烘烤溫度..200度C


烘烤時間..20分鐘中間蒸氣一次


**做法**


1.揉成圓椎形~擀平~要薄~慢慢捲起~


2.稍用力使麵糰向兩端延伸~下方拉長


3.噴水~灑上芝麻~彎月~2.5倍大~烘烤

arrow
arrow
    全站熱搜

    陳媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄