關於。。芋頭
有排出體內濕氣功效
加入麵糰當然自然又健康囉
小螺絲捲沒有內餡有淡淡的芋頭香
圓形的小餐包是有芋頭餡的
上面沾了燕麥粉
麵糰組織也很Ｑ
最近一直做小小餐包
麵糰控制在３０－３５Ｇ之間
發現這樣整型時較費工
但對我家這種小烤箱
很適合～麵包烤起來也很Ｑ
溫度可以控制在１５０－１７０之間
不用高溫烘烤
因為奶油。橄欖油得冒煙點都只有１７７度
所以～不要超過應該比較好吧！
＊＊麵糰配方＊＊
高粉。。２５０ｇ
細砂。。３０Ｇ
海鹽。。３ｇ
奶粉。。６ｇ
芋頭。。７５Ｇ
全蛋。。２５Ｇ
冰水。。１１０Ｇ（少量加入）
新鮮酵母。。９ｇ
奶油。。２５ｇ
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