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剛學做麵包時就做過這不用揉麵包
當時沒有好的烤箱&鐵鍋
現在都買了當然要好好試試囉
晚上10點開始和麵糰~到隔天下午2點
整整16小時…長時間慢慢發酵
大鍋擺在桌上陳爸看不下去
說了一句…沒有發很大嘛….
拔拔…他本本很小一坨ㄟ
現在滿滿的氣泡..在跳躍.. 你沒有看見嗎?
這次用了水手牌強力粉… 200G
水手牌全麥粉… 100g
加上2g 酵母.少量海鹽.水260g~攪拌均勻
包上保潔膜…靜置16小時
刮出麵糊…在棉布上灑些粉稍做整形
做最後發酵..30分鐘
小紅鍋連蓋….進烤箱220度預熱10分鐘
在將鍋自取出…小心燙唷
將麵團丟進鍋中…進烤箱上下火220度…
烘烤25分鐘..取出鍋蓋在烘烤10分鐘
出爐囉….很漂亮的麵包吧!!
當早餐囉…我有先偷吃一塊..還不錯啦
很有彈性…你將麵包壓扁…會彈回來唷
花了很長時間…其實也沒有弄什麼
有的就是..等待..等麵糰長大…
這麵包..成本15元…
最近比較勤快…想強迫自己不去想事情
就忙一點囉…
請移至…原始食譜..孟老師神奇免揉麵包
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