陳媽廚房裡的小甜蜜

杏仁堅果與李子奶油蛋糕　

想著 遠在阿爾卑斯山的

大麥町太太家的李子樹

結滿了上千斤的李子

不知不覺 甜蜜了起來

只能說大麥町太太 好幸福

蠻喜歡吃蛋糕的我

卻不會做這費工的甜點

但卻被這李子水果蛋糕

深深的誘惑了

於是買了蜜李 10顆100元

我覺得太大顆了

品質也不是很優

照著大麥町太太的配方

份量減半 材料有些不足

加上沒有烤盤 只好湊合點囉

用我的長型寶迪鍋將就著用

關於我的陶蓋鍋

寶迪鍋具

我選用了李子香蕉蘋果三種水果

開始囉

李子洗淨擦乾

蘋果用紅砂糖煮軟 放涼

香蕉放進煮過蘋果的糖漿略煮 放涼

輕輕的刮下檸檬皮

把核桃攪碎但仍保有些顆粒

低筋麵粉+泡打粉~過篩好

烤盤鋪好烘烤紙~備用

奶油核桃糖霜

奶油50g~奶油室溫溶化

+細砂糖40g+碎核桃60g~拌勻

～～先這樣作唷～～

將烤箱開起預熱200度C

蛋糕麵糊

1.雞蛋2顆+細砂糖100g+香草精幾滴+鹽少許

~打勻至砂糖完全溶解~

2.加入鮮奶油125g+檸檬皮1/2粒

~用刮棒拌勻~

3.加入過篩好的低筋麵粉150g+泡打粉8g

~快速的拌勻~

4.蛋糕麵糊倒入烤盤中均勻抹平

5.入烤箱烘烤10分鐘

裝飾蛋糕

李子用砂糖肉桂粉檸檬汁(均少量) 拌勻

烘烤10分鐘的蛋糕體表面微微上色

輕輕的鋪上李子 蘋果

香蕉片奶油核桃糖霜灑上肉桂粉

再次放進烤箱烘烤約15-18分鐘

奶油核桃糖霜微焦即可

甜蜜的滋味

移出烤箱的蛋糕派放涼

約10分鐘再脫模

因為我是用寶迪鍋

所以我將烘烤紙整個拎出放涼

室溫下約1.5小時再品嚐

可是我沒有嘴饞 靜靜的放涼他

將三種口味分割好 放入盒中 冷藏

隔天再品嚐 滋味如何

我想親手做的感覺勝過蛋糕本身的滋味

在這真的要好好謝謝

大麥町太太的無私分享

真的是很棒的水果蛋糕

在沒有烤盤的情況下

一樣烘烤出

美味的水果蛋糕

份量太多 切成小塊 冰在冷凍

吃的時後

取出享用冰涼的蛋糕派

很幸福

原味食譜請移駕至

大麥町太太家