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小小的麵包散發著果香
黃澄澄的果肉好誘人呀
第一次嚐試將新鮮的水果
拿來做麵包特別作迷你的麵包
每個麵糰約60g 免得果肉烘烤過久
而失去口感添加了肉桂粉 紅砂糖
摩佐拉起司更是讓麵包更有層次感
值得嚐嚐的美味麵包唷~~
A.高筋麵粉300g 黑糖粉35g 海鹽3g
奶粉15g 新鮮酵母9g
混合均勻
B.冰水180g(+-)雞蛋25g
C.奶油40g
攪打成有彈性的麵糰
基本發酵約1小時
1.分割約60g 小麵糰 滾圓後蓋上濕布 靜置鬆弛約10分鐘
2.擀成橢圓形 輕輕捲起成長條狀 再稍微搓長
3.連接處著下 從中間切一刀 一端不切斷成V字型
4.兩端往內排放 放在烤盤上靜置發酵約40分鐘
5.發酵完成的小麵包刷上蛋汁
6.放上奇異果肉 灑上肉桂粉 紅砂糖 摩佐拉
烘烤:
烤箱預熱約180度 烘烤12-15分鐘
咬下一口 酸甜的滋味
值得愛酸甜的女孩來嚐試
更何況奇異果搭配麵糰
一起烘烤出美好的滋味
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