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黑糖麩皮麵包
搞不清楚麵糰怎麼整型的
胡搞瞎搞的卻蠻香的
剛看覺得黑摸摸
出烤箱時卻很香唷
配方參考~ 王 老師的手做麵包
A~高粉250G+黑糖20G+海鹽5G
B~水157G+啤酒25G
C~乾酵母2.5G
D~奶油15G
E~小麥麩皮38G
**製作程序**
基本發酵..60分
分割重量..150GX3
分割發酵..15分
最後發酵..50分
烘烤溫度..190度C表面上色轉170度C
烘烤時間..24分
麵糰整型請看書(手做麵包)囉
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