陳媽廚房裡的小甜蜜

婆婆總是會在年初一的早晨,

煮一鍋寧波年糕湯.或許是公公浙江人的關係

想讓他老人家解一解鄉愁,

不知不覺也讓我們愛吃起年糕來了!

每年年節一到家裡總是會買上一大袋年糕.

吃過年~過年吃.當然我們也會帶個十來條

回家吃過年,就這樣也20年了,

去年起交代婆婆不要再幫我們準備年糕了!

因為我自己會做了,

也還不錯吃今年我更是做了6色寧波年糕.韓式年糕.花花年糕…..

真的是怎麼吃都好吃!

白色的原味年糕.

紅色的甜菜根年糕.

綠色的菠菜年糕.

淡紫色的紫山藥年糕.

深黃色的南瓜年糕.

淡黃色的紅蘿蔔年糕,

每一種都很可口唷~

所以年糕也可以不再是白色可以很美麗唷!

少了年糕,就少了年味,

年糕年高希望牛年大家都能財源滾滾發大財唷~

6色的彩虹年糕獨一無二,別家吃不到的呢.

寧波年糕煮蔬菜湯.炒食蔬都很不錯.

韓式年糕炒泡菜最可口酸酸甜好滋味.

花花年糕煮蔬菜湯.桂圓甜湯都是不錯的選擇,

拿來烤著吃沾點煉乳.或是芝麻糖粉都很讚唷!

新的一年跟家人一塊搓個年糕開開心心過新年~

1.製作粿脆

先取40g 糯米粉，20G 冷水揉成糰狀,放入滾水中煮至浮起即為粿脆。

2.寧波年糕製作

糯米粉&蓬萊米粉(在來米粉)各100g,溫水100g+油5g，

糯米粉、蓬萊米粉混合，加入粿脆搓揉慢慢加入溫水及橄欖油，

手中抹點油揉至非常光滑有彈性.

將粉糰整型成長方形，入蒸籠蒸15分,

放涼後切小片就成了寧波年糕囉~冷藏即可

**小叮嚀**

口感部份在來米粉比蓬萊米粉Q

6色年糕加入水的部分原色直接加入溫水

甜菜根.紅蘿蔔.菠菜將水的部分改成蔬菜汁(含渣)

所以汁液部分請在100 -110G 之間遊走,搓揉成糰即可

南瓜泥.紫山藥泥部分份量為60g,水的部分70 -80G 之間遊走,搓揉成糰即可.