close


芝麻蔥燒


陳爸很愛吃這種麵點蔥燒餅


士林的老張蔥花燒餅很道地


高雄還沒有吃到好吃的


又擔心食材問題


只好自己做囉


口感….也還好啦


不能太嚴格..但很健康啦


一樣是用水手牌麵粉


水手牌高筋麵粉250g


水手牌全麥麵粉50g


黑芝麻粒10g


酵母3g


海藻糖5g


海鹽2g


橄欖油10g


冷開水180g


 


將全部材料用KA大打成柔軟麵糰


放進耐熱塑膠帶中(我用台塑的)


擠掉多餘空氣..打個結~丟進冰箱


讓他低溫發酵….可放2-3


 


麵糰退冰後稍做整形~靜置20分鐘


橄成長條狀抹上一層橄欖油


灑上蔥花.海鹽~折三摺稍做整形


麵糰刷上水~灑上芝麻靜置30分鐘


200度烘烤…20分鐘





arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 陳媽 的頭像
    陳媽

    陳媽廚房裡的小甜蜜

    陳媽 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()