陳媽廚房裡的小甜蜜

十穀米彩虹粥

這生米粥熬的粥 很甘甜

很喜歡用生米煮粥

米粒會吸滿食材的精華

只是費工些

守在鍋邊  時時攪拌

注意水分的添加

煮粥時程大約30-40分鐘

一小節絲瓜

玉米粒 紅蘿蔔 地瓜

都切成1X1小丁

一杯生米 配上蔬菜高湯

小火慢熬 不時攪拌

約莫10分鐘後加入

玉米粒 紅蘿蔔

繼續熬煮 可加適量水

北海道昆布

用小剪刀 剪成細絲狀

稍為洗淨 不要泡水

這樣養分才不會被洗掉

(老闆娘說的)

而且 昆布不要冰

放在室內陰涼處

冰過 香氣會流失

(也是老闆娘說的)

叮噹 約莫10分鐘過後

放進絲瓜丁 地瓜

添加是量水分

繼續熬煮

這個時候

飯湯已經越來越稠

這個時候就注意水分

不要焦掉 就不好了

最後再放進昆布絲

昆布一加 濃濃的海藻味

立刻散發出來

粥也成藻色了

再煮個10分鐘

全部的食材也都融合了

如果喜歡的話可可加一些肉片

肉片加一些蠔油 地瓜粉

抓一抓 輕輕放進粥裡

攪拌均勻 約3分鐘熄火

燜個10分鐘

就是一鍋香濃的彩虹粥囉

不知道如何拿捏時間掌控

就記住 10-10-10 法則

每隔10分鐘加食材

善用 計時器 也是好方法

我習慣煮生米粥時

就待在廚房 做事 不離開

隨時掌控水分的添加