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抹茶紅豆麵包
抹茶先生遇見紅豆小姐
這兩位先生小姐 真得很相配
搭在一起 真是好吃
淡淡的茶香
甜甜的紅豆泥
小小的抹茶紅豆麵包
裡麵包進一小糰蜜紅豆
有些甜 但不會膩口
很快就被抹茶麵包蓋過
小麵包上灑上黑白芝麻
增添風味
我不喜歡把紅豆揉在麵糰裡
我喜歡把他捲在麵糰裡的口感
一口是抹茶 一會兒是紅豆
這樣的層次比較分明
麵糰配方
高筋麵粉500G
麥芽精2G
糖30G
鹽6G
新鮮酵母15G
冰水320G(+-)
奶油40G
(分量中有少油.鹽.糖)
佐佐我這是用小紅打的唷
分割 整形 烘烤
吐司:重量600G
小麵包:約35gX10個
分割15分 滾圓
發酵15分在滾圓
包入紅豆
最後發酵50分
烘烤時間
200度土司35-40分
小麵包15分鐘
這樣的紅豆麵包
我們當早餐
可以吃上2天
有水果 薯泥 麵包
小朋友有當點心
你早餐吃甚麼
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