六月天曬臘肉


這還是頭一遭


這些是趁米雷來之前搶曬的


只曬了 兩天


成品 還算OK



住在大樓 上頂樓曬臘肉


是唯一選擇


因為 孩子放暑假


特地在六月醃臘肉


打牙祭



這次選用豬梅花肉


回家後 切片


厚約 2.5 -3公分


適量的八角 花椒鹽


入鍋乾炒香 放涼


一一抹在肉塊上 抓一抓


放進保鮮盒裡醃個2-3天入味


利用白天的陽光曝曬


2-3


晚上收進冰箱唷


剛好遇上颱風


只曬了兩天


臘肉收乾 即可


冷凍保存


想吃的時候


臘肉洗乾淨


泡一下水去除鹽份


2-3小時 需換水


料理臘肉


常簡單


將臘肉蒸熟 切片


搭配食材炒熟


今天搭了 韭菜


蠻香的


臘肉*媽媽味


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    陳媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()