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六月天曬臘肉
這還是頭一遭
這些是趁米雷來之前搶曬的
只曬了 兩天
成品 還算OK
住在大樓 上頂樓曬臘肉
是唯一選擇
因為 孩子放暑假
特地在六月醃臘肉
打牙祭
這次選用豬梅花肉
回家後 切片
厚約 2.5 -3公分
適量的八角 花椒鹽
入鍋乾炒香 放涼
一一抹在肉塊上 抓一抓
放進保鮮盒裡醃個2-3天入味
利用白天的陽光曝曬
約2-3天
晚上收進冰箱唷
剛好遇上颱風
只曬了兩天
臘肉收乾 即可
冷凍保存
想吃的時候
臘肉洗乾淨
泡一下水去除鹽份
約2-3小時 需換水
料理臘肉
非常簡單
將臘肉蒸熟 切片
搭配食材炒熟
今天搭了 韭菜
蠻香的
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