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涼拌風味牛腱絲
一道爽口又不失營養的
涼拌菜
不吃牛的朋友
可以改成豬肉
選用玻璃肉部位 口感較佳
材料:洋蔥.小黃瓜.青蔥 辣椒 牛腱子
調味:蒜風味油 米霖 米醋 鹽
全部的材料拌勻
即可享用 可多拌一些
冷藏保存
冰涼吃 超讚
洋蔥 小黃瓜
這兩種食材
是我常常選用的食材
因為方便 口感又好
也容易保存
洋蔥切片後冰一下
辛嗆味會淡一些
反而變甘甜 很微妙的口感
滷腱子
腱子肉 先用滾水川燙數分鐘
滷汁裡有洋蔥 蔥段 辣椒 冰糖醬油 紹興酒
少量的水 小火燉煮至熟
滷好的腱子 放涼 冷凍起來
吃的時候 取出退冰 很方便
這樣的拌菜
不需甚麼技巧
每個人 都可以拌出一盤
屬於 自個的涼拌菜
喜歡甚麼蔬菜 辛香料
都可以巧妙的拌在一塊
拌出有味道的 拌菜
簡單的食物 最美味
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