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陳爸不愛酒卻喜歡酒釀~只有他愛


2年前報紙刊出~酒釀餅


好誘人的餅~~


摸索著做~~~有些涼意的天氣~吃正好


酒釀入餅..味就淡了


 


這天做了酒釀餅.南瓜小饅頭


熬了山藥鮭魚粥.一些芽菜.培根蛋


這樣中西相遇….有些突兀


但也吃飽了….真是今天是怎樣


玩起混搭風….希望還好




酒釀餅*核桃.芝麻.


 


老麵製作:


粉心麵粉100g….一些些鹽(少量)+溫水60g+酵母1g


搓揉均勻成光滑麵糰~靜置發酵2小時~在放進冰箱發酵製隔天


 


內餡:


黑芝麻粉20g..黑糖粉10G.低筋麵粉 10G ……混合均勻


核桃(磨碎) 20g .黑糖粉10G 肉桂粉5g.低粉10g


 


酒釀麵糰製作:


甜酒釀50G.老麵50.粉心麵粉150g.酵母1G.溫水40g.糖5G


加入全部材料~搓揉成光滑麵糰~發酵約2-4小時


包入適當內餡~收口朝下壓扁~噴些水~發酵40分鐘


180度烘烤10分鐘翻面再烤5分鐘


 




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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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