陳媽廚房裡的小甜蜜

 
~素的不一樣~
~八寶樂團圓~

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想了好久的酸白菜
結果還是不夠酸

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這是今天刊於人間福報的文章
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陳媽終究是曝光了~
這不是我想要的

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製作粿脆

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~素的不一樣~
**八寶素吉祥**
 

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~素的不一樣~
**牛年步步高升**
 

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~素的不一樣~
**十全福祿素團圓**

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婆婆總是會在年初一的早晨,
煮一鍋寧波年糕湯.或許是公公浙江人的關係

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有一回一家人去旺角吃飲茶
我跟拔拔同時說~蘿蔔糕不及格

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再忙再累還是要吃飯
翻了翻冰箱
冷凍裡的乾香菇

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特別為小小孩做的

花花小年糕

一口一個剛剛好

新的一年

要平安快樂長大唷

 

 

製作粿脆

先取40g 糯米粉，20G 冷水揉成糰狀

放入滾水中煮至浮起即為粿脆

 

 

＊＊花花年糕製作＊＊

糯米粉&蓬萊米粉(在來米粉)各100g,

溫水100g+油5g，

糯米粉、蓬萊米粉混合，

加入粿脆搓揉慢慢加入溫水及橄欖油，

手中抹點油揉至非常光滑有彈性.

將粉糰擀成厚約1公分,

用壓花模型壓出自己喜歡的圖案.

在將花花小年糕放進蒸籠蒸1０分鐘即可

 

 

**小建議**

口感部份在來米粉比蓬萊米粉Q

6色年糕加入水的部分原色直接加入溫水

甜菜根.紅蘿蔔.菠菜將水的部分改成蔬菜汁(含渣)

所以汁液部分請在100 -110G 之間遊走,搓揉成糰即可

南瓜泥.紫山藥泥部分份量為60g,水的部分70 -80G 之間遊走,搓揉成糰即可.

花花小年糕~煮湯給孩子吃正好,

或是烤著吃也很不錯~記得烤的時後噴一些水別烤焦囉!

我沾芝麻粉。煉乳～很好吃唷

 

 

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年的腳步越來越進了
家裡也格外的忙祿

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