有好一陣了
不是很用心的練習做麵包
是懶~是倦怠
常常再想甚麼樣的食物
才是最簡單的
其實早餐變化真的很少
懶的時候一點麵粉~和個麵糊
一點蔥花一個蛋
一個蛋餅隨便吃吃
這兩個禮拜
一連作了幾次
漢堡不像漢堡
餐包不像餐包
ㄚ~有一點點像麥當當的"滿福堡"啦
不同口味的"堡"
昨晚作了"全麥起士堡"
當今天的早餐
因為配方是我瞎搞的
我想這簡單的"堡"
覺得還不錯所以貼上來和大家分享
==配方&作法==
高筋麵粉:200G+全麥麵粉20G+起士粉30G
鹽3G+海藻糖10G+橄欖油10G+新鮮酵母6G+水120G
基礎發酵60分
分割發酵(80GX5個)15分
輕青將麵糰壓扁沾上起士粉(兩面)
最後發酵50分
低溫烘烤約10-12分
先烤5分~會翻面
讓他看起來扁扁的
請期待早餐篇唷
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