說真的我不太喜歡作包子類~怕失敗
總是戰戰兢兢的~~
每個小細節都要很留意
這種感覺..壓力很大
也很怕受干擾..總是利用晚上操作
前一晚作好~早上再熱熱就當早餐
再打杯豆漿就OK囉~~
薑黃的味道很濃郁
有些像咖哩…黃黃的
剛蒸好的肉包
有一些湯汁…裹在麵皮裡
那種感覺很好~~
要好好專研..蒸包子的技巧
麵糰材料~10個
粉心麵粉 | 250G |
新鮮酵母 | 9G |
海藻糖 | 10G |
橄欖油 | 5G |
水 | 135G |
餡料:玻璃肉切薄片.蔥末.麻油.薑黃粉.海鹽.黑胡椒.~拌勻
將全部材料~混合均勻~搓揉成光滑麵糰
將餡料一一包進包子麵皮中~放進蒸籠靜置發酵25分鐘
蒸包子:冷水蒸起~鍋中放一小碟~水滾(鍋邊冒煙)算起12分鐘
關火~先掀開一個小縫(用筷子輔助)~5分鐘後再掀蓋~包子好了~~
PS:酵母部分用乾酵母份量是: 3G
文章標籤
全站熱搜
就是愛甜蜜 (6)
白拋拋 幼咪咪 做的真的很好呢 [版主回覆10/11/2010 11:19:37]這樣說..我好害羞ㄟ..我好怕捏包子的說~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>
怎麼包的這麼美啊,,令人口水直流..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/> [版主回覆10/11/2010 11:20:35]謝謝妳啦...陳媽還在學習啦!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>
<p>白拋拋的</p> <p>看起來好好吃喔~~</p> [版主回覆10/11/2010 11:25:50]謝謝~~阿蘇媽~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
<p>陳媽我晚上想做肉包請問我沒放<span style="FONT-FAMILY:新細明體;"><font size="3">薑黃粉可以嗎~那些陷的多括怎麼拿捏~上次味道太淡了~妳這些可做機顆包子~謝謝妳</font></span></p> [版主回覆07/05/2012 22:45:00]可以的。。我作１０顆唷～～。。能包緊為原則！！