陳媽廚房裡的小甜蜜

好多人封鴨

心想這鴨腿會是怎樣的滋味

一時衝動想封鴨

踏上這條封鴨路

先是找鴨腿

遇上豪野 

一場尋寶遊戲

鴨腿 鴨油 鴨胸

買了岩鹽來封鴨腿

小火熬了鴨油

真的好油

好雪白

剝了大蒜一塊封

油封蒜 好香

八隻鴨腿 兩隻雞腿

一一抹上岩鹽

醃上40小時

十隻腿分兩鍋

放入鴨油 大蒜

鴨油蓋過鴨腿

整個變的好重

一度擔心烤箱的家子會垮

所以放在下層

溫度設在65度

一次一小時

13小時候

其中五隻腿封好了

鴨腿 縮骨了

剩下的五隻繼續封

第17小時也封好了

但是雞腿仍沒有縮骨

但是非常好吃

肉質軟嫩不柴

也不會太鹹

因為再醃時並沒有醃過多的鹽

鴨油裝進瓶子

乳白色的鴨油

好像香草冰淇淋

拿來炒了苦瓜

寒假..好忙

忙著準備過新年

很難擠出時間PO文

還好女兒很乖

都幫忙陪小小孩玩

幫我分擔不少

最近很多好事發生

最欣慰的是姐姐

這學期9科22學分

都拿到了

相信自己最重要

也相信他一直的堅持是對的