德國結麵包試作 想做這麵包很久了 那晚在 大麥町太太家瞧見 打了2個糰 ㄧ個用新鮮酵母 ㄧ個用速發酵母 結果… 速效發的很緩慢 (酵母還在期限內) 但感覺似乎不對 決定丟進冰箱 慢慢發
新鮮酵母
發的很順 30分中如願長大
搓揉也很順利
打結不是很順
手有些拙
多練習吧
最後發酵後
進入蘇打水川燙時
麵糰卻拿不起來
緊緊黏在烘培布上
我整個 傻住
只好硬扯囉
所以底部有些慘狀
口感很像貝果
隔天當早餐吃了
很簡單的味道
謝謝大麥町太太的分享
期待那糰在冰箱
還沒有長大的麵糰
- May 12 Thu 2011 09:11
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德國結麵包試作
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