陳媽廚房裡的小甜蜜

歡喜迎鼠年~點心

臘味飯

**做法**

自製~香腸.臘肉.香菇.蒸熟~切片

炒香內餡~干貝絲.蝦米.蝦皮.培根

圓糯米(2杯)洗淨泡水3小時加一杯半的水蒸熟

趁熱拌入內餡加一點蒸香腸.臘肉出的汁液

取一個盤子~抹一點豬油~排入香腸.臘肉.香菇

將扮好的糯米飯塞入排好的臘味上~放進電鍋蒸個20分

香香噴噴的臘味飯~可以當正餐吃唷

＊＊請參考甜蜜八寶飯做法＊＊

歡喜迎鼠年~點心

甜蜜八寶飯

**材料**

圓糯米…2杯

甘納豆.白果.冬瓜糖.紅豆.花豆.紅棗.蓮子.桂圓...適量

**做法**

圓糯米洗淨泡水2小時

加水1又1/2杯水蒸熟

紅豆.花豆….煮法相同需分開煮

加水蓋過紅豆煮滾水倒掉

再加水煮滾轉小火煮5分熄火蓋鍋蓋燜

重複做直到紅豆熟透加入冰糖續煮至黏稠

**小叮嚀**

花豆需泡水6小時/紅豆買時問老闆需不需要浸泡

因產地不同有的不需浸泡(我買的不用泡)

**紅豆沙製作**

取一碗煮好的紅豆放至鍋中乾炒並壓扁紅豆

**煮蓮子**

將蓮子洗淨跟水一起煮(水不用太多)

蓮子熟時加入冰糖

紅棗泡水30分/冬瓜糖小片/龍眼乾壓扁

*做法**

取一個碗~刷上一層油(豬油)

把八寶的配料一自己喜好鋪排

煮好的糯米飯趁熱拌入豬油.冰糖

鋪放在碗裡(可用飯匙壓扁)

先鋪一層飯~在鋪上紅豆沙

在鋪上飯~要壓緊實唷

放蒸籠蒸30分~取出到扣在盤上

淋上蜂蜜(桂花醬)….也可省略

就是一碗甜而不膩的~臘八飯(八寶飯)

**配料可以隨自己喜好搭配~我是自己亂配的**