綠光豚
料理是一種幸福的開始
好食材 簡單吃
即是美味
好誘人的豬肉片
別小看這小小肉片
它可是餵養
天然大豆胜肽 AB乳酸菌
長大的安全豬隻
天明工坊寄來的料理食材
有梅花 里肌兩種肉片
各300g 肉質很粉嫩
這麼優質的肉片
我就簡單料理成
可口的小巧餐點
利用自製的鹹蛋 年糕 豆渣蔥油餅
作出八道中看又好吃的餐點
一個人也要好好吃飯唷
第一道~~攪和攪和涼拌豬梅花
攪和攪和涼拌豬梅花
搭配檸檬片 小草莓
冰涼爽口不油膩 淡淡果香
材料:梅花肉片 洋蔥絲 青蒜絲 香菜 辣椒絲 蒜末
調味:米霖 香油 海鹽
作法:4片綠光豚梅花肉片切小片川燙熟(約15秒)
放涼後拌入洋蔥絲 青蒜絲 香菜 辣椒絲 蒜末
米霖 香油 海鹽調味
上菜:盤底鋪上幾片檸檬薄片
鋪上涼拌豬梅花
放上小草莓
第二道~~那ㄧ晚的麻油梅花塔飯
那ㄧ晚的麻油梅花塔飯
搭配:糖漬蕃茄 蘋果片 核桃
調味:香鬆拌飯 薑片 蠔油
作法:核桃烘烤約10分鐘
奶油白菜川燙約20秒
4片綠光豚梅花肉片切小片
爆香薑片 翻炒肉片蠔油調味
香鬆拌飯壓成圓片
吃飯:薄薄的蘋果片 圓圓的香鬆拌飯
香噴噴的麻油梅花肉片
糖漬蕃茄 奶油白菜
撒上香脆的核桃
第三道~~中看又中吃的京醬捲餅
中看又中吃的京醬捲餅
材料:里肌肉片4片切細絲
蔥絲 蒜苗絲 蒜末
調味:甜麵醬 蠔油 少量
作法:蒜末 肉絲 甜麵醬 蠔油
一一放入炒熟入蔥絲 蒜苗絲拌勻
烙餅:豆渣蔥油餅小火少油烙熟
捲入適量經醬肉絲(約2份)
第四道~~偶然的粉蒸肉地瓜捲
偶然的粉蒸肉地瓜捲
材料:梅花肉片8片 地瓜 南瓜片 馬鈴薯片
調味:水梨醬汁 粉蒸肉粉
作法:梅花肉片水梨醬汁醃過
地瓜切成1公分長條狀
輕輕包入地瓜條沾裹粉蒸肉粉
南瓜片 馬鈴薯片切薄片鋪排盤底
放上粉蒸肉條入電鍋蒸熟
第五道~~甜蜜蜜的蘋果燒肉飯
甜蜜蜜的蘋果燒肉飯
材料:梅花肉片(碎肉部份約3片)
調味:蘋果泥 水梨醃肉醬 焦糖液
作法:梅花肉片調味略醃約30分鐘
入烤箱180度烘烤上色抹上焦糖
配菜:酸菜絲 紅白醃蘿蔔
第六道~~春天裡的里肌肉捲
春天裡的里肌肉捲~
材料:洋蔥 青蔥 泡菜切細絲
搭配甜椒.奶油白菜裝飾
作法:里肌肉片5片蘋果泥蠔油醃過(一天)
將洋蔥 青蔥 泡菜包入捲緊
入鍋煎熟 甜椒略煎
奶油白菜取嫩芽部份川燙(約20秒)
上菜:隨自己喜愛擺排
第七道~~好心情的彩虹鮮肉鑲豆腐
好心情的彩虹鮮肉鑲豆腐
材料:里肌肉片6片
豆腐 南瓜片 紅蘿蔔
干貝 蝦米(泡軟) 鹹蛋壓碎(1/2顆)
作法:肉片切成長方形
豆腐整形成長方(約肉片的1/2大小)
豆腐包入肉片中
南瓜薄片(扇形) 紅蘿蔔片(壓花)
ㄧ片肉鑲豆腐
ㄧ片南瓜 ㄧ片紅蘿蔔(圈圈)
干貝 蝦米 鹹蛋均勻的鋪上
淋上上少量高湯(不需調味)
入電鍋蒸熟
第八道~~有點熱情的辣炒年糕
有點熱情的辣炒年糕
材料:鮮肉鑲豆腐切下來的肉片
蒜末 洋蔥 香菇 蝦米 紅蘿蔔
高麗菜 甜不辣 泡菜 年糕 辣椒醬 蒜苗
作法:入油依序放入所有材料及適量高湯炒熟入味
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