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絞肉在家裡扮演著
蠻重要的角色
今天就來聊聊
陳媽家的絞肉
新鮮的豬肉
習慣用
絞出細緻的肉末
我會用麻油 醬油 白胡椒 鹽
均勻的打勻他
再挪ㄧ些出來包餃子
餃子算是家裡的主食
最愛的內餡當然還是
韭菜 蝦皮
挪些出來搭配洋蔥雞蛋
太白粉拌勻
圓圓的肉排
夾麵包真好
蝦皮 絞肉 蔥末
鑲進辣椒裡 真夠味
固定會跟ㄧ位阿桑
買些青菜
這青龍也是 很辣的
需ㄧㄧ將裡面的籽挖乾淨
這青辣椒鑲肉
很下飯
我習慣丟進烤箱
烤熟他
很方便的
鍋餅 小肉餅
揉了燙麵糰
鍋餅作了很多次
回鍋後也不會走味
小肉餅
作法不難
跟鍋餅相同
只是
將餅皮捲起
再切成小等份
再ㄧㄧ捏緊壓扁
入鍋煎熟
黃瓜湯裡的肉丸
也是方便
隨意捏進高湯中即可
我喜歡
這些一氣呵成
的簡單食物
不需花太多心思
作起來也格外順手
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