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窗外的臘肉曬乾了
讓我想做蘿蔔糕
可是 沒有蘿蔔 有南瓜
來試試南瓜糕如何
生活就是這樣 不斷的成長
腦子有在動才不會老化
希望會成功..一步步去實作
南瓜絲約120g 香菇絲 蝦米
材料一一準備好
臘肉稍稍煎香 切片備用
紅蔥頭也處理 少量油炒香
南瓜感覺少了些
第一次作先少量試試
今天的南瓜 很漂亮
依序炒香食材
香菇 蝦米 南瓜 臘肉 油蔥酥
不用炒太久 稍稍拌炒即可
我沒有再調味 臘肉夠鹹了
記得留一些裝飾表面
粉漿的混合
在來米粉200g加上400g的水攪拌均勻
再取一深鍋煮滾約400g的水
再將滾水倒入調好的粉漿中拌勻
這個動作不用熄火 但要小火 要不斷攪拌
當粉漿變黏稠狀 就可以熄火囉(如圖)
這個過程 時間很短 動作要確實
將拌炒好的餡料 跟粉漿混合拌勻
將拌好的粉漿 裝入模子中
上面再鋪些餡料裝飾
準備去蒸糕囉...大火蒸30分鐘即可
蒸好的南瓜糕 要放涼才能切唷
倒扣出模 感覺還不錯
放涼後 有點溫溫的
先來試試原味的口感
臘肉很香 蔥頭夠多 南瓜微甜
可以再多些南瓜..加油
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