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第一次做"八寶飯"~又稱臘八飯
傳說中.....農曆12月初八要吃"臘八飯"
相傳臘八節是佛祖成道之日
**材料**
圓糯米…2杯
甘納豆.白果.冬瓜糖.紅豆.花豆.紅棗.蓮子.桂圓...適量
**做法**
圓糯米洗淨泡水2小時
加水1又1/2杯水蒸熟
紅豆.花豆….煮法相同需分開煮
加水蓋過紅豆煮滾水倒掉
再加水煮滾轉小火煮5分熄火蓋鍋蓋燜
重複做直到紅豆熟透加入冰糖續煮至黏稠
**小叮嚀**
花豆需泡水6小時/紅豆買時問老闆需不需要浸泡
因產地不同有的不需浸泡(我買的不用泡)
**紅豆沙製作**
取一碗煮好的紅豆放至鍋中乾炒並壓扁紅豆
**煮蓮子**
將蓮子洗淨跟水一起煮(水不用太多)
蓮子熟時加入冰糖
紅棗泡水30分/冬瓜糖小片/龍眼乾壓扁
*做法**
取一個碗~刷上一層油(豬油)
把八寶的配料一自己喜好鋪排
煮好的糯米飯趁熱拌入豬油.冰糖
鋪放在碗裡(可用飯匙壓扁)
先鋪一層飯~在鋪上紅豆沙
在鋪上飯~要壓緊實唷
放蒸籠蒸30分~取出到扣在盤上
淋上蜂蜜(桂花醬)….也可省略
就是一碗甜而不膩的~臘八飯(八寶飯)
**配料可以隨自己喜好搭配~我是自己亂配的**
第二個~花花八寶飯
第三個~金棗八寶飯.....外交用
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