這篇文章是配合萬聖節
給網友們一種不一樣的過節方式
不給糖 就搗蛋
每年萬聖節的南瓜一出現
陳爸就會說 買些糖果吧
省著小小孩來搗蛋
其實
他是怕有小孩來跟他要糖
其實 跟孩子一起玩玩鬼麵包
也是不錯的過節方式 應應景
孩子們也很開心 鬼麵包
還可以帶去學校 跟同學們分享
作做鬼麵包吧
以小精靈 南瓜 巫婆來做造型
為了營造過節的氛圍
色彩上的變化 使用添加粉類
而不是泥跟汁 是為了方便孩子操作
也不使用染料 讓孩子知道甚麼是天然的食材
用簡單的方式 讓孩子們參與製作
讓孩子們有個難忘的節日
麵糰材料:
1.高筋麵粉300g 紅砂糖35g 海鹽3g 奶粉20g 雞蛋25g
2.新鮮酵母9g 冰水180g 奶油50g
3.可可粉 黑芝麻粉 薑黃粉 紅麴醬 抹茶粉均適量
揉麵糰
1.將材料1混合均勻加入約120g 的水攪拌均勻
2.再將40g 水跟新鮮酵母加入1中搓揉均勻
3.剩下20g 的水份依麵糰溼黏度酌量添加
4.再將奶油加入已經成糰的麵糰中搓揉均勻
5.將麵糰搓揉成可撐出薄膜光滑有彈性的麵糰即可
6.揉好的麵糰取出約180g 作為白色面糰
7.再將麵糰分成5其中分別加入材料3搓揉均勻即可
8.這樣分別是白.可.黑.黃.紅.綠6種顏色
9.將麵糰包上保潔膜發酵約60分鐘(兩倍大)
南瓜搞怪麵包
這是一款小小的 南瓜搞怪麵包
巧妙的用顏色 做出雙層的層次變化
灑上紅砂糖 讓孩子們吃起來
有喀嗤咖吃的口感 紅糖很香醇
剛出爐的麵包 放涼它
煮融的巧克力塊 裝進三明治小袋中
女兒巧手 繪上鬼臉
讓小南瓜麵包 開始搞怪
小小的南瓜麵包
在小小孩手指上把玩
遲遲不敢咬下 有驚嚇到唷
麵糰分割約大20g/小15g
紅麴麵糰約20g 薑黃麵糰約15g
可可麵糰約20g 白麵糰約15g
白麵糰約20g 黑芝麻麵糰約15g
抹茶麵糰約20g 薑黃麵糰約15g
顏色部分可以自行做搭配
整型:
1.麵糰滾圓蓋上溼布鬆弛約15分鐘
2.小麵糰擀圓 擀薄 放上大麵糰收口捏緊稍做整型
3.放在烤盤上進行最後發酵約30分鐘
4.用刀片畫上5刀做成南瓜紋路造型
5.刷上蛋汁 中間插上一根餅乾 灑些紅砂糖
6.烤箱預熱 180度烘烤約15分鐘至表面上色即可
彩虹南瓜麵包
利用六色麵糰 滾圓後放在小烤盤上
發酵後自然的紋路 插根小餅乾當南瓜梗
像極了小南瓜 女兒小心的畫上兇狠的眼神
讓萬聖節更精彩了
麵糰分割小麵糰8gX7個
六個小麵糰繞一圈 中間在放上一個麵糰
發酵時 麵糰間的距離拿捏好
發酵約30分鐘完成時 造型就非常漂亮
刷上蛋汁 中間插上一根餅乾 灑些紅砂糖
烤箱預熱 180度烘烤約15分鐘至表面上色即可
搗蛋鬼精靈
這鬼精靈每個大小不依約14 -20g
整型也非常簡單 滾圓 搓成水滴狀
放在烤盤上發酵 臉部稍微壓扁一些
尾端繞彎 做出精靈造型
進行發酵約30分鐘 灑上在來米粉
烤箱預熱 170度烘烤約12分鐘
可可麵糰上塞2顆巧克力豆做眼睛
怪巫婆麵包
作2個30g 的杯子小麵包
用可可麵糰作頂巫婆帽
壓個甜甜圈模當帽子
螺絲小捲子當帽頂
像不像不重要 過節孩子開心就好
搗蛋麵包過萬聖
小小的麵糰 做了彩虹變化
一大盤搞怪麵包
讓孩子帶一些跟好朋友分享
這些獨一無二的鬼麵包
朋友收到一定很開心
這次的萬聖節鬼麵包
我一共做了2次
配方以第一次為主
方便孩子操作
也謝謝女兒 手繪鬼臉
先預祝大家有個不一樣的
不給糖 就搗蛋
更多2011萬聖節必玩推薦請見
摩人萬聖派對
*小叮嚀*
忙中難免有錯
若發現內容有誤
請知會陳媽一下唷 多謝
就是愛甜蜜 (6)
陳媽真的好有童心哦，小朋友一定超開心 [版主回覆10/03/2011 21:58:25]謝謝..喜媽...雖然年紀一大把!!但是還是很愛玩!!
好酷唷！真的是給小朋友很有過節的氣氛！給妳們拍手。
也給我了靈感，或許我也可以來玩玩／
[版主回覆10/04/2011 14:46:39]謝謝你喜歡唷！！過節。。大家開心一下囉！！
好口愛唷！真是童心未泯旳陳媽！庭和姐姐一定會說：鬼鬼麵包好可愛！ [版主回覆10/04/2011 14:48:52]庭媽：鬼鬼麵包。。。庭已經吃進肚子裡了！！
好酷!!萬聖節以往只會做南瓜餅!做成麵包真有趣
[版主回覆10/04/2011 14:53:39]謝謝你的鼓勵。。。要跟你多多學習唷！！花了不少時間來製作吧?!
[版主回覆10/04/2011 19:27:35]也還好啦。。作了兩次。。每次大約２小時。。。謝謝你給讚唷～～很開心你喜歡！！請問...您用的新鮮酵母....是市售的那種 一塊包得有點像1磅的奶油....那種新鮮酵母嗎? [版主回覆10/04/2011 19:30:25]是的應該是你形容的那種～～一包不超過４０圓改天我在拍下來～～我都是用那種
這個好玩，大人小孩都會很喜歡。
這應該是高級班的程度，我還是從基礎開始學起好了。
當陳媽在做這些甜點時，心裡一定充滿對孩子的愛，才能做出這麼精緻的麵包。
[版主回覆10/04/2011 19:58:09]謝謝你的鼓勵。。。其實那個鬼精靈。。很簡單的可以跟小軒一起玩玩看！！
好可愛的萬聖節麵包~
下次也自己來玩看看~
[版主回覆10/04/2011 21:19:58]ㄎㄎ。。有可愛。。沒有嚇到就好啦！！很開心你有喜歡～～大牌。。可以玩玩唷好熱鬧阿~
陳媽看來恢復動力ㄌ~玩的很開心吼...^^
繼續造福我們吧~~CC
[版主回覆10/07/2011 20:11:49]老爸..狀況比較穩定了!!我也比較安心做其他的事!!佐佐呢?老人家身體好些了吧!!加油唷~~周末愉快!!太有趣了...謝謝分享,
這小朋友應該會很開心~~~
[版主回覆10/14/2011 21:29:30]不客氣啦!!很高興你喜歡!!謝謝你~周末愉快唷!!
這個麵包真的太有趣了
讓乏味的麵包多了好棒的創意
[版主回覆10/21/2011 11:16:35]葳妮:我也是覺得好玩~所以試試~因為剛好奇摩邀約,就想說試試結果還蠻好玩的!!孩子也愛吃~~孩子開心最重要!!謝謝你來玩!!請問,你在做造型上,臉上劃的巧克力是烤之前劃的還是出爐後呢???謝謝~~(不知烤前劃後,入烤箱會不會溶的花掉) [版主回覆10/21/2011 17:14:41]
剛出爐的麵包,放涼它煮融的巧克力塊,裝進三明治小袋中女兒巧手繪上鬼臉
我在文章中有提到唷!!放涼後再畫
但是麵包太多我凍起來後
再加熱 他並沒有溶花掉唷
好棒的[萬聖節]麵包喔~~真的好可愛喔~ 您真的好有創意喔~~讚~~
[版主回覆10/24/2011 09:57:33]
Am麻米y:謝謝你喜歡唷!!我也一直好想試試..那隻憤怒的...鳥ㄟ!!很開心認是你唷!!
對了~大大~我忘記問了,畫上巧克力的五官放涼後,我若在室溫下存放,巧克力會融化沾黏袋子嗎??
我用巧克力豆做的麵包,放室溫下都會融化沾黏袋子,這幾天也想像陳媽一樣做一些給小孩拿去學校,
但又怕融化弄的髒髒的......所以先來問問囉~~
[版主回覆10/24/2011 16:54:38]我想這樣涼涼的天..應該不會花掉!!因為我都是直接凍起來..我想你裝袋時..小心一點袋子大一些..還ok吧..期待你的搗蛋麵包唷!!早安~陳媽~您做的麵包是不是只要用揉的就OK呢~大約要揉幾分鐘阿~~
我都用手打約20~25分鐘,麵包感覺都是當天最好吃,隔天口感較硬(我省電,所以隔天的麵包都沒再烤熱),若是像您一樣用揉的,柔軟度是不是比較好呢?我家小孩喜歡吃軟點的麵包.....
您這款麵包,凍起來,加熱時需要先回溫嗎??還是只要噴點水就拿去烤呢,要用幾度和烤幾分鐘呢??我沒凍過麵包,所以來問問~~
若我是前一天晚上先烤熱,放涼,包好,隔天小孩早上在帶去學校,不知口感好不好.....
第一次要給小孩帶東西去學校分享,真是緊張喔....
[版主回覆10/25/2011 10:32:56]我有用機器輔助打的麵糰唷!!麵糰需可撐出薄膜~我都有在加熱很柔軟~壓下去會回彈~我的麵包幾乎都會冷凍起來~晚上取出至冷藏回溫~早上再加熱~我加熱的方法:烤箱預熱5分~放進麵包5分~蓋上鋁箔紙再燜個3分鐘就跟剛出爐的一般~若照你的方式....這樣健康的無添加的手作麵包口感上會有落差唷!!謝謝您的解惑喔~原來還是要加熱喔,那我可能會趕不及放涼耶
~我再努力看看~非常謝謝妳喔~~有妳真好~又多認識一位超級老師了~~
[版主回覆10/25/2011 13:57:33]不謝啦!!可以放進小袋子中..不要封起來就好!!希望小朋友都會喜歡唷!!
陳媽好~我有做了您這款麵包,今天一早還是早起烘烤回溫麵包,還是來不及放涼,後來趕緊補送去小孩學校,
下午看小孩開心回報麵包全班全部吃光光的消息後,我終於放心了~~明天在PO給您看看~
感謝您的美味搗蛋麵包囉~~
我先PO了[搗蛋鰻頭包],雖然有點醜.....您有空歡迎您來嘗嘗喔~
[版主回覆10/28/2011 19:05:18]我有去看唷..很棒的!!孩子很喜歡吧!!真是辛苦你了!!陳媽好~~我來交作業囉~獻上[搞怪南瓜鬼精靈麵包]~~非常感謝您的美味麵包食譜與超Q的創意造型
,與親切又熱心的幫我解答問題喔~認識您真好~~
[版主回覆10/28/2011 19:17:49]作的真棒..一次作這麼多..好辛苦吧!!真的別客氣要謝謝奇摩的邀約我才有機會作這個麵包~~很開心你喜歡也希望日後也會喜歡我的麵包書...謝謝你唷!!再幫你做連結唷!!願你跟三個寶貝有個愉快的假日!!辛苦了!!
真是巧手~尤其女兒畫的巧克力表情~栩栩如生~ [版主回覆10/30/2011 11:05:48]雖然孩子畫的..不是最好!!但是在媽媽心中就是最棒的!!謝謝你~~周末愉快!!
挖 好用心的陳媽嘛唷!!真可愛 的麵包巧思 不過這做下來也是挺"搞剛"的! 若跟家裡的小孩一起做 應該會挺歡樂的!小朋友也會很愛!!! 謝謝你用心的分享唷! [版主回覆10/31/2011 08:24:09]黃~~謝謝你唷!!是有點費公..作好好多次!!跟孩子一塊玩,說說話感覺蠻好的!我要的是一份互動的感覺!!不客氣唷~~很開心跟你分享
好可愛唷 [版主回覆11/01/2011 10:21:56]謝謝你唷!!
好可愛唷~~ 請問沒有奶粉的話可以用什麼代替呢? [版主回覆11/03/2011 00:47:38]沒有就不用加..沒有差別的~~你可以試試唷~~晚安!!
這個太可愛了～一定要試一下＾＾ [版主回覆10/12/2012 22:23:36]
謝謝喜歡唷~~
陳媽~ 請問麵糰材料加冰水的用意是什麼? 一般書上都是建議常溫水或溫水~ 謝謝 [版主回覆10/24/2012 08:24:32]
我作麵包..習慣用冰水..常溫水也是OK...但覺不是溫水..用冰水的用意是...機器在攪打麵糰時會產生熱能...不要讓麵糰處於高溫下..我是這樣認為的..以上是我個人實作的想法~~
陳媽:我沒有做過麵包,想請問一下,麵包需要揉麵團嗎??有沒有什麼該注意的???TKS~~ [版主回覆10/25/2012 00:39:15]麵包是要揉麵糰的唷...份量要確實..水份添加..烘烤溫度要一個人烤箱而定~~每一步驟都需確實到位唷!!