虎掌豬腳筋
偶而作作這道菜補補
虎掌 豬腳筋
喜歡這種軟Q的口感
拌著飯一塊吃 很棒
陽台上的蔥頭
洗洗 切切切
微的蔥頭 很美
我喜歡蔥頭的香氣
放在窗邊 曬曬陽光
準備過油
虎掌 豬腳筋
價格是算數量的
好像是一條10圓
只顧著吃
也沒問過價格
洗乾淨 準備過油囉
熬了豬油
把蔥頭稍微過一下油
香氣在屋子裡飄香
接下來
再把豬腳筋 虎掌也過油
一過油 就縮水囉
炒香配料
香菇絲(乾貨) 蝦米
洋蔥鋪底
辣椒蔥段 冰糖 醬油 紹興酒
一塊下鍋燜煮
陳爸喜歡這樣的滷味
每回一開火
陳爸就會說在 滷肉唷
鼻子可靈了
多了油蔥 香菇絲 蝦米提味
口感更豐富了
偶而這樣滷一鍋
打打牙祭也是不錯
年紀有了
有時還真的是不能貪嘴
要小心吃飯
這陣子
婆婆跟小叔
有些不愉快 總是見她 落淚
有些不捨 但是不能改變什麼
其實婆婆是個善良的人
對我這個長媳
也不曾說過重話
倒是疼惜我多一些
婆婆也是無奈
被兒子說 偏心
想想住在同一個屋簷下的母子
情何以堪
只能勸婆婆看開點
至於其他 我不予置評
倒是陳爸有些生氣
我希望 安靜過生活
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就是愛甜蜜 (6)
好漂亮的蹄筋，有著豐富的膠質，配飯吃一定很可口。
親人之間，沒有所謂吃虧與佔便宜，盡力就好。
每天讓自己快樂，才是最重要的。
[版主回覆11/15/2011 17:11:22]
配飯真是讚~我也喜歡這樣吃!,就是因為是親人才覺得無奈!!還是過自己的日子,哪能顧的了那麼多呀!!
陳媽眞厲害！真的是虎掌嗎？怕問起來又要被笑了！我這不會作菜的媽媽！ [版主回覆11/15/2011 17:07:55]哈哈!!是豬啦....虎掌(圓圓一坨)是豬腿骨軔 ,含膠質 一隻豬只有兩個(老闆說是虎掌)豬腳筋是長長的唷
俗話說~家和萬事興這句說的很有道理唷!家庭合諧一切都很順 時間會解決一切的 [版主回覆11/16/2011 17:40:39]沒錯!!有時也無法面面俱到...順其自然囉!!
原來虎掌是豬腿的韌帶﹐ 我好像從來沒吃過耶﹗這裡鐵定買不到的。下次我跟附近農場買整隻黑豬的時候要叫他幫我留下﹗ :) [版主回覆11/16/2011 17:45:48]你是住在哪呀....可以買整隻黑豬...好玩唷~~等...你上黑豬全餐囉
這可以給我兒子來一點，應該可以補筋骨吧！ [版主回覆11/16/2011 17:47:42]沒錯..我也是這樣想的...補補我的足底筋膜(心裡安慰自己啦)...
陳媽..這道是我超愛的一道菜啦...改天來試試...希望我能煮成功..
還有如果想煮牛筋也可以用這方法嗎...
[版主回覆11/16/2011 17:50:47]你試試..應該OK的啦!!我放在鐵鍋煮的~~牛筋沒有單獨滷過都是跟腱子一塊滷~~牛筋我建議就單放醬油.紹興.蔥辣椒段洋蔥...就好!!川燙就好不過油試試..應該就很棒了!!這虎掌豬腳筋看來一點都不油膩,
一定好吃又下飯.
[版主回覆11/16/2011 17:51:50]真的..他不油的...你可以試試~~我覺得很不錯吃唷美味可口的食物會讓人忘掉所有的不愉快. [版主回覆11/18/2011 07:22:40]謝謝你....人生中怎能事事順心如意呢