多層次厚蔥餅
似乎蠻多喜歡這樣的餅
因為太平凡
沒有特別作紀錄
這次趁228連假
又作了一些 厚蔥餅
用了很棒的紅蘿蔔汁
是好朋友分享的
紅蘿蔔 好甜又多汁
我把渣一起都揉進麵糰裡唷
真的是很棒的唷
拌了一些咖哩肉餡
作成咖哩洋蔥肉餅
咖哩也算是好食材
可以常常將他入菜唷
這樣的厚蔥餅
每次都隨興用剩下的麵糰來作
配方也有些些不同
有酵母 有老麵 有燙麵
口感各有不同
喜歡的朋友
可以找一個自己喜歡的口感
也作了小餡餅
這橘紅色的麵糰
顏色真的很誘人
我想這給不愛吃紅蘿蔔的孩子
應該是不錯的選擇唷
餡餅裡有湯汁唷
小小的麵糰
用一些心思 做些變化
就像生活
有點刺激 也是不錯
這些簡單的麵食
坐起來一點都不難唷
以下配方僅供參考
1.中筋(粉心) 300g +蔬菜汁160g
2.中筋(粉心) 250g +開水140g+新鮮酵母5g+老麵50g
3.中筋(粉心) 300g +滾水150g+冷水50g
搓揉成光滑有彈性麵糰
靜置鬆弛約30分鐘開始製作
♥小叮嚀♥
水份部分請酌量(+-)添加
將麵糰搓揉成柔軟的三光麵糰即可
三光:麵糰光滑.手上.盆中均不沾黏麵糰
♥如果是我♥
陳媽個人比較喜歡
第2組麵糰
煎起來的餅外酥內Q
小小叮嚀
小火油煎 約2分鐘翻面一次
大約10分鐘左右熟成
我也喜歡揉好的讓麵糰
住在冰箱一天
這樣的老麵糰更讚唷
於餅的製作步驟
我直接用照片作說明囉
按照數字順序
看下來就OK囉
PS:步驟12灑上芝麻後將餅皮擀薄約1公分左右唷
有問題再問陳媽囉
♫ ♬ ♪ ♫ ♬ ♪
好快已經星期五了
還是一樣 忙
希望夏天不要來
我已經打開電扇
感受 南台灣的熱情了
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