陳媽廚房裡的小甜蜜

吃飯日記◕‿-美麗的麵食

吃飯有時也需要好心情

雖然我沒有華麗的餐具

有的也只是一些便宜貨

更多來自於 來店禮

但是我覺得那並不重要

我要的食物本身給我的 美好

我會花錢買好的鍋具 健康煮

盤子我就真的不捨得了

不是不喜歡美美的餐盤 而是沒有能力

曾經有人問我你的麵包怎麼都裝在盤子裡

怎麼沒有裝籐籃呀 我一笑置之

畢竟 生活中的開銷常常壓的我們喘不過氣

我會先以選好食物 好鍋具為優先考量

所以 大家不要嫌棄陳媽家的破餐盤唷

來看陳媽的〝煮吃〞就好

多吃蔬菜 有益健康

燴麵的配料

洋蔥 蒜末 紅蘿蔔高麗菜 杏鮑菇 木耳

肉片先用醬油抓一抓

起個油鍋

讓肉片快速的過一下油

我不會用大火過油 略炒

 如果習慣大火的朋友就自行拿捏囉

炒香的肉片 還很誘人

手作的麵條食在安心

挺美的寬麵 約 一公分 寬

其實 現作麵條 很方便

多花點時間就是了

寬麵配方

紅蘿蔔汁:紅蘿蔔100G+水50G~打成汁

紅蘿蔔麵糰

粉心麵粉(中筋)200紅蘿蔔汁(含渣)約90(+-)

搓揉成光滑有彈性的麵糰

靜置鬆弛(醒麵)約30分鐘

炒香蔬菜配料

依序將食材一一加入

洋蔥 蒜末 紅蘿蔔高麗菜 杏鮑菇 木耳

拌炒均勻加入肉片

炒出香氣

好漂亮的蔬菜燴麵

醒好的麵糰 擀成薄片

切成自己喜歡的粗細厚薄

陳爸喜歡寬麵

所以我作成 一公分 的寬麵

切好的麵條 兩端拉一拉 很有彈性

長度10公分 會變成20公分

薑片洋蔥魚湯

婆婆買好多這樣的魚片給我

我幾乎都煮湯 或清蒸

魚肉非常鮮美

聽說不便宜 真是感恩

我只簡單的用洋蔥 薑片

煮滾後再灑點枸杞子

簡單鹽調味

煮麵條

水煮滾入麵條 水煮約3分鐘

撈起瀝乾水分

跟蔬菜配料 再拌炒均勻即可

非常可口的手工寬麵唷

好久不見的糖醋肉

真的不常煮這 糖醋肉

梅花肉角 醬油醃過

簡單沾裹地瓜粉

入油鍋小火煎焦黃

(你也可以用炸的 因為我不想浪費油◕‿-)

配菜:三色椒(青紅 黃)蔥段

利用煎肉的油鍋 鍋一下油

醬汁:番茄醬 醬油 紅砂糖

將油鍋中多餘的油到出來

開始燒醬汁

醬汁便濃稠後 放入肉塊 配菜拌勻

起鍋前淋些烏酢 香油即可

我喜歡 糖醋肉酸甜的滋味

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這一餐 寫的有些累 若有筆誤請告知

o(‧""‧)oo(‧""‧)o

陳媽要尋人

石頭媽媽 kent

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