陳媽廚房裡的小甜蜜

 

非常喜歡這樣 黑黑的麵包
濃濃的芝麻香氣
卻一點也不甜膩
無添加就是這樣
健康多一些 負擔少一點

 
迦南園芝麻醬

迦南園芝麻醬製作花絮  

 

麵糰配方分享(單位G)
水手牌強力粉300 黑糖15 鹽2 新鮮酵母9
黑芝麻醬20 奶油20 冰開水150( +-)

 

搓揉成糰後..進行約1小時的基本發酵

 

我都是放在耐熱袋中 讓他慢慢的長大

 

基本發酵約1小時候 就變成這樣
真是擔心 他會炸開..

 

基本發酵好的麵糰
我通常不會馬上製作
會再丟進冰箱裡讓他 繼續低溫發酵一晚
這是冰了一晚的麵糰
活力非常好唷

 

分割成相同大小...

 

整形是..隨興就好
小花圈..

 

打個結也好
靜置發酵約45分鐘
撒粉 ...準備烘烤
180度...約18-20分鐘
簡單的早餐麵包