陳媽廚房裡的小甜蜜

 
有時會喜歡這樣軟綿的米製品
裡面的餡料 也可以自己作變化
很喜歡這樣 簡單的古早味

 

芋頭絲約180g

 

香菇絲 蝦米 油蔥 肉末
材料一一準備好 炒香即可

 

再跟芋頭絲麻吉一下
可以加一些醬油 鹽調味
我沒有調味 想清淡些

 

粉漿的混合
在來米粉200g加上400g的水攪拌均勻
再取一深鍋煮滾約400g的水
再將滾水倒入調好的粉漿中拌勻
這個動作不用熄火 但要小火 要不斷攪拌
當粉漿變黏稠狀 就可以熄火囉(如圖)
這個過程 時間很短 動作要確實
將拌炒好的餡料 跟粉漿混合拌勻

 

將拌好的粉漿 裝入模子中
準備去蒸糕囉...大火蒸30分鐘即可

 

蒸好芋頭鹹糕 要放涼才能切唷

 

倒扣出模 感覺還不錯

放涼後 有點溫溫的
先來試試原味的口感
有香香的芋頭味