陳媽廚房裡的小甜蜜

剛出爐的小貝果..模樣很可愛
其實做這些..不會很麻煩
反而是拍照 整理照片 PO文
比較費時間 看來還是要認真整理
讓更多媽媽動手自己做看看

這些小貝果要出門玩耍去
希望孩子們會喜歡
也能好好吃早餐
才有好精神讀書

自己做的貝果口感非常不錯
當早餐最好了..先試吃一下
才不會出門玩 漏氣了

這是亞麻仁籽小貝果
每顆大約75g
我喜歡這樣的大小

這款是孩子們愛的
麵糰裡添加了無糖可可粉
把砂糖改成黑糖
希望孩子們會喜歡

再來款茶香小貝果
添加了抹茶粉..也就是綠茶粉
不要加太多 適量就好
有淡淡的香味

薑黃小貝果 吃健康的
有甚麼比天然的食物更好呢

貝果麵糰配方分享
水手牌法國麵粉300g 黑糖20g
新鮮酵母9g 總統牌無鹽奶油20g
海鹽2g 冰開水130g(+-)
亞麻仁籽/薑黃粉/可可粉/抹茶粉適量
添加物請酌量添加

製作貝果麵糰
所有材料倒進鋼盆
攪拌成光滑有彈性的麵糰
裝進耐熱塑膠袋中
室溫發酵約1小時
再放進冰箱 低溫慢慢發酵

隔天 將麵糰取分割成7份 約75g
滾圓 蓋上濕布 靜置約15分鐘
小麵糰 輕輕拍出空氣 擀成長型
輕輕捲起成長條狀
分兩次整型 越整越長
麵糰裡的空氣 也擠壓出來
再將長條狀的麵糰
一邊壓平 好像 魚尾巴一般
另一邊包裹進魚尾巴裡 呈甜甜圈狀
兩邊密合緊
放置烤盤上最後發酵約50分鐘

煮一鍋糖水
水約1000CC糖約30g
將發酵好的貝果入糖水中煮約1分鐘
正面朝下 最後正面朝上 入烤箱中烘烤
烤箱預熱好200度18-20分鐘
香噴噴的貝果出爐囉