陳媽廚房裡的小甜蜜

這幾年一直都有好吃的蓮藕可以吃

庭的姨媽總是跟農家買新鮮帶著泥巴的蓮藕

寄來高雄給庭媽咪~我們也就跟著分享囉!

前幾次都是煮個排骨湯.蓮藕茶~亂吃一通....

這次不想辜負這遠從苗栗來的好滋味

整理了半個多月總算可以PO上網誌

和大家分享~蓮藕賞味誌.....

**冰糖蓮藕**

蓮藕洗淨切片( 0.5C M)

鍋中倒入適量的水.煮至蓮藕熟透(八分熟)

再加入冰糖熬煮~將湯汁(八分)倒出當藕茶喝

再加一點冰糖.麥芽糖續煮至黏稠狀(湯汁收乾)

***蓮藕排骨湯***

蓮藕… 100g

排骨…..200g

雞腿骨……4隻

***做法***

把排骨.雞腿骨川燙加入水( 1800C C)一起燉煮

煮開後小火繼續煮30分鐘後~加入蓮藕片

煮個20分鐘，起鍋前加海鹽就OK了

***蓮藕餅***

蓮藕… .100g

把蓮藕洗淨~削皮切片~放在冷水中浸泡備用

***麵糊材料***

糯米粉…… 20g

中筋麵粉…..40g

水… .70C C

將所有麵糊材料調勻，靜置約30分鐘備用

***做法***

將蓮藕瀝乾水分用一點海鹽拌拌

沾上麵糊~小火煎至金黃即可

**涼拌蓮藕**

蓮藕洗淨刮去外皮(黑的部份)

切成薄片~用滾水汆燙10秒

撈起沖冷開水~瀝乾水份

拌入辣椒絲.薑絲.鹽.糖.醋.米霖.香油

拌勻~一點香菜冰一下很爽口唷!