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歡喜迎鼠年~年菜


東坡肉


**材料**


五花肉…1塊


蔥.薑片.蒜頭…適量


冰糖.醬油..適量


**做法**


1.將五花肉~入滾水中汆燙後撈起備用


2.蔥洗乾淨對切.薑切片.蒜頭


3.起油鍋爆香蒜頭~再放入蔥.薑片炒香撈起備用


4.將冰糖略炒加適量的水.醬油煮滾


5.先將爆香的蔥薑蒜放入砂鍋鋪底，再放入五花肉塊(皮朝上)


   倒入醬汁需蓋過肉，最後加入紹興酒大火煮滾後.蓋上鍋蓋


   轉小火續煮約2小時即可



 



 


歡喜迎鼠年~年菜


泡菜肉捲


**做法**


里肌肉切薄片~拍打數下


醃過(醬油.胡椒.咖哩粉)


自製泡菜~切碎~包入里肌肉片內


沾一點地瓜粉~煎熟



 



歡喜迎鼠年~年菜


魚肉羹


**做法**


鯛魚片切小丁.絞肉~加一點鹽.香油.醬油.胡椒鹽


~放進絞拌器攪拌至黏稠~拌一點蔥花~飯匙刮成條狀


放入高湯中煮熟~撈起備用


將大白菜洗淨切塊.紅蘿蔔.木耳切絲一起入鍋中煮熟


勾薄芡(太白粉)~打蛋花~放進魚肉羹淋上香油&醋


 

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    陳媽 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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